レシピ

ジャガイモのポタージュは、クリーミーで優しい味わいが特徴のスープです。ジャガイモの自然な甘みと滑らかな食感が心地よく、寒い季節には特に温かさが嬉しい一品です。

材料

01．鍋にぶどうのオイルを引き、スライスした玉ねぎ、じゃがいもを炒める。
02．水、牛乳を加え、柔らかくなったじゃがいもをつぶしペースト状にする。
03．生クリーム、コンソメ、塩を加え、味を調整する。
04．仕上げにぶどうのオイルを回しかけ、お好みでタイムを添える。

作り方

• じゃがいも・・・・・2個
• 玉ねぎ・・・・・・・1/4玉
• 生クリーム・・・・・100cc
• 牛乳・・・・・・・・100cc
• 水・・・・・・・・・100cc
• コンソメ・・・・・・大さじ1/2
• 塩・・・・・・・・・小さじ1/3
• ぶどうのオイル・・・適量
• タイム・・・・・・・適量

チキンのローズマリーソテーは、シンプルながらも香り豊かでジューシーな一品です。ローズマリーとニンニクの風味が鶏肉にしっかりと染み込み、オリーブオイルでソテーすることでさらに美味しさが引き立ちます。

作り方

01．鶏肉に塩と黒胡椒をまんべんなく振りかける。
02．フライパンにオリーブオイルを大さじ2入れて中火で熱する。
03．フライパンが温まったら、みじん切りにしたニンニクとローズマリーの枝を加えます。香りが立つまで炒める。
04．フライパンに鶏肉を入れ、両面が黄金色になるまでソテーする。（片面約5〜7分ずつが目安）
05．鶏肉が完全に火が通ったら、フライパンから取り出し、皿に盛り付け。

お好みでレモンを絞ってかけると、さらに風味が増します。

材　料

• 鶏胸肉または鶏もも肉・・・・・２枚
• フレッシュローズマリー・・・・適量
• ニンニク・・・・・２片（みじん切り）
• オリーブオイル・・・・・・・大さじ２
• 塩・・・・・・・・・適量
• 黒胡椒・・・・・・・適量
• レモン・・・・・・・適量

甘さと塩味の絶妙なバランスが楽しめる上品な前菜です。クリーミーなチーズとジューシーないちじくが絶妙に調和し、ハチミツとバジルがさらに風味を引き立てます。

作り方

01．バゲットを約1cmの厚さにスライスします。
02．スライスしたバゲットをオーブンで軽くトーストします。180度で約5分、両面が軽く色づくまで焼きます。
03．いちじくを洗い、ヘタを取り除いてカットします。
04．リコッタチーズまたはクリームチーズをバゲットに均等に塗ります。
05．その上に生ハムとカットしたいちじくを並べます。
06．ハチミツとオリーブオイルを上からかけます。

仕上げにお好みのハーブと塩胡椒を振りかけて出来上がりです。

材　料

• バゲット・・・・・・・・・1本
• いちじく・・・・・・・・・4〜5個
• 生ハム・・・・・・・・・・適量
• リコッタチーズまたはクリームチーズ・・・100g
• ハチミツ・・・・・・・・・大さじ2
• オリーブオイル・・・・ ・・大さじ2
• お好みのハーブ・・・・・・ 適量
• 塩・・・・・・・・・・・・少々
• 黒胡椒・・・・・・・・・・少々

マスカットとブルーベリーの甘酸っぱさがブラータチーズのリッチな風味を引き立て、ミントとオリーブオイルが爽やかさを加えます。見た目も華やかで、特別な食事にぴったりです。

作り方

01．マスカットを洗い、半分に切ります。ブルーベリーも洗って水気を切ります。
02．お皿にマスカットとブルーベリーを入れます。フレッシュミントの葉をちぎって加えます。
03．別の容器でオリーブオイル大さじ2とレモン汁大さじ1、塩少々を入れ、よく混ぜます。
04．ブラータチーズを中央に置き、軽くほぐしてフルーツと絡めます。
05．仕上げに03.のドレッシングをかけて軽く混ぜて出来上がり。

フルーツはお好みで季節に合ったものをお使いください。

材　料

• ブラータチーズ・・・・・ 1個
• マスカット・・・・・・・1カップ（半分に切る）
• ブルーベリー・・・・・・1カップ
• フレッシュミントの葉・・ 適量
• オリーブオイル・・・・・大さじ2
• レモン汁・・・・・・・・大さじ1（お好みで）
• 塩・・・・・・・・・・・少々